Rukodělná výroba je soustředěna především na výrobky s větším podílem ruční práce.
Výroba podle objemu produkce a četnosti výrobků je
opakovaná, kdy se jedná se o produkci s opakovaným výrobním cyklem na základě výrobní dokumentace zákazníka trvale umístěné na jednotlivých pracovištích, nebo
zakázková, která představuje výrobu jednoho nebo několika kusů daného výrobku na základě jednorázově použité výrobní dokumentace od zákazníka. Zakázky představují objednávky na zhotovení výrobků zámečnické povahy od těch jednodušších až po strukturovanější náročnější výrobky s vysokými nároky na kvalitu a kooperaci s dodavateli.
Provoz rukodělné výroby příležitostně kooperuje s provozem kovovýroba především v momentech jeho zvýšených objemů objednávek.
